В этой статье представлены пять важных рекомендаций, которые помогут вам сварить настоящие блинчики, оставляющие безоговорочно варьирующуюся кружку доводов за пределами стола.
Шаг 1. Выбор сковороды
Первое, что необходимо для успешного приготовления блинов, — это правильная сковорода. Оптимальным вариантом станет чугунное ведро с толстым дном, позволяющее ощутить, что в руках у вас — поистине внушительная вещь. Да, это может быть старая сковорода бабушки, не блестящая и с патиной, но как только она нагреется, ваше настроение начнет расти вместе с аппетитом!
Если тесто прилипает, то сковороду нужно прокалить с солью и протереть мягкой тряпкой. В случае, если предпочли более современный тефлон, можете «заварить» тесто, добавив немного кипящей воды или молока. Для удобства переворачивания блинов рекомендуется ловить взгляд на сковороды без бортиков — они идеально подходят для маневров с тестом.
Шаг 2. Подбор теста
Рецепт блинчиков на основе бездрожжевого теста достаточно простой: сочетание «6 по 1» — стакан муки, щепотка картофельного крахмала и разрыхлителя, яйцо, стакан молока, столовая ложка сахара и немного соли. Все ингредиенты нужно смешать, оставить на 15 минут, и далее наслаждаться процессом выпекания.
- Если блины рвутся при переворачивании, это можно исправить. Просто добавьте в тесто больше яиц или немного увеличьте соль и сахар — и они будут гораздо лучше держать форму.
- Популярные варианты среди гурманов — это блины с молоком, но вы также можете смело экспериментировать, добавляя сгущенное молоко, сливки или даже сыворотку для увеличения вкуса.
Шаг 3. Технология выпекания и подачи
Не забывайте, что для успешного переворачивания блинов:
Готовые блины можно складывать стопкой и намазывать растопленным сливочным маслом. А для начинки на Масленицу рекомендуется использовать варенье, мед, икру или запечённые фрукты. Если вы хотите сделать прибавку в кулинарии, попробуйте подать блины с ягодными соусами — и эффект будет неоспоримым!
