Хренодер, горлодер, сибирская аджика, огонек... Эти названия объединяет одно - популярная острая приправа на основе свежих томатов, корня хрена и чеснока, известная многим как хреновина. Эта закуска идеально дополнит мясные блюда, голубцы, фаршированные перцы и холодец, и приготовление займет всего несколько минут без необходимости варки.
Что нужно для хреновины
Состав приправы может варьироваться, но данный рецепт основан на традиционном варианте, которым делилась ещё бабушка. Вот основные ингредиенты:
- 2 кг спелых красных помидоров
- 150 г чеснока
- 40 г корня хрена
- 2 ст. ложки соли
- 1 ст. ложка черного молотого перца
Процесс приготовления
1. Подготовьте свежие помидоры: тщательно помойте, обсушите и нарежьте на четвертинки, удалив плодоножки. Используйте именно спелые и мясистые томаты, так как Хреновина не подвергается термической обработке. Очистите корень хрена, удалив грубую верхнюю шкурку. Если корень слишком большой, нарежьте его на части для удобства.
2. Очистите чеснок. Если он крупный, используйте 150 г, а если молодой и менее острый, не стесняйтесь добавить больше. Пропустите через мясорубку сначала помидоры, а затем хрен и чеснок, чтобы остатки хрена хорошо смешались с томатами.
3. Добавьте соль и перец, тщательно перемешайте и оставьте в холодильнике на 30 минут, чтобы специи настоялись. После этого повторно перемешайте, и, если все устраивает, разложите хреновину по стерильным контейнерам.
4. Храните эту овощную заготовку в холодильнике под плотно закрытыми крышками. Через полгода острота может немного уменьшиться, но скорее всего, вы не успеете её оставить надолго!
Такой соус идеально подойдет к любым блюдам и станет любимым среди поклонников острого. Приготовьте с удовольствием и наслаждайтесь!
Дополнительная информация
Для более подробного рецепта, включая видеоинструкцию, можете найти ссылку в конце статьи, сообщает источник.
