С наступлением осени кофеманы по всей стране начинают активно наслаждаться своими любимыми напитками. Давайте подробнее рассмотрим, какие кофейные предпочтения сейчас наблюдаются в российских кофейнях.
Основные статистические данные
В течение сентября и октября 2025 года наблюдается несколько интересных тенденций в потреблении кофе:
- Средний счёт за кофе в заведениях увеличился до 463 рублей, что на 17% выше, чем в аналогичном периоде прошлого года.
- Цена одной чашки кофе составляет в среднем 213 рублей, что на 15% больше, чем годом ранее.
- Количество позиций в заказах возросло до 3,1, что на 8% больше по сравнению с 2024 годом.
Общий объём кофе, потребляемого россиянами в месяц, достиг 10,3 миллиона литров, что эквивалентно примерно 696 тысячам чашек в день по всей стране.
Предпочтения и покупки
Кофейные напитки составляют значительную часть продаж:
- Доля кофе и сопутствующих напитков в чеке составляет 70,4%, хотя в прошлом году она была 71,5%.
- Порядка 80,1% всех продаж приходится на «белую чашку» (капучино, латте и т.д.) с средней ценой 147 рублей, что на 13% выше, чем год назад.
- Остальные 19,9% составляют «черные» кофе (эспрессо, американо) с ценой 229 рублей, увеличившейся на 17% за год.
Среди популярных дополнений к кофе россияне чаще всего выбирают: бутерброды, сэндвичи, торты и сдобы.
Перспективы развития
С текущими условиями и ростом интереса к кофеевым заведениям, существует большой потенциал для расширения бизнеса в спальных районах, где до сих пор есть «белые пятна» без кофеен. Наблюдая за тенденциями и используя данные о продажах, предприниматели могут успешно занять новые ниши. Вопросы по автоматизации бизнеса и оптимизации процессов могут решаться через профессиональную консультацию, пишет канал.
