Кофейные тренды осени: как меняется мода на кофе в России

С наступлением осени кофеманы по всей стране начинают активно наслаждаться своими любимыми напитками. Давайте подробнее рассмотрим, какие кофейные предпочтения сейчас наблюдаются в российских кофейнях.

Основные статистические данные

В течение сентября и октября 2025 года наблюдается несколько интересных тенденций в потреблении кофе:

• Средний счёт за кофе в заведениях увеличился до 463 рублей, что на 17% выше, чем в аналогичном периоде прошлого года.
• Цена одной чашки кофе составляет в среднем 213 рублей, что на 15% больше, чем годом ранее.
• Количество позиций в заказах возросло до 3,1, что на 8% больше по сравнению с 2024 годом.

Общий объём кофе, потребляемого россиянами в месяц, достиг 10,3 миллиона литров, что эквивалентно примерно 696 тысячам чашек в день по всей стране.

Предпочтения и покупки

Кофейные напитки составляют значительную часть продаж:

• Доля кофе и сопутствующих напитков в чеке составляет 70,4%, хотя в прошлом году она была 71,5%.
• Порядка 80,1% всех продаж приходится на белую чашку (капучино, латте и т.д.) с средней ценой 147 рублей, что на 13% выше, чем год назад.
• Остальные 19,9% составляют черные кофе (эспрессо, американо) с ценой 229 рублей, увеличившейся на 17% за год.

Среди популярных дополнений к кофе россияне чаще всего выбирают: бутерброды, сэндвичи, торты и сдобы.

Перспективы развития

С текущими условиями и ростом интереса к кофеевым заведениям, существует большой потенциал для расширения бизнеса в спальных районах, где до сих пор есть белые пятна без кофеен. Наблюдая за тенденциями и используя данные о продажах, предприниматели могут успешно занять новые ниши. Вопросы по автоматизации бизнеса и оптимизации процессов могут решаться через профессиональную консультацию, пишет канал.