Фасолевый суп – это не только сытное, но и удивительно вкусное блюдо, которое украсит любой обед. Он готовится из простых ингредиентов и способен поднять настроение в холодный день, предлагая тепло и уют с каждой ложкой.
Ингредиенты для идеального супа
- 180 г белой фасоли (предварительно замочить на ночь)
- 2 - 2,5 литра воды
- 2 куриных пупка
- 2 куриных сердечка
- Порция куриной печени
- 3-4 картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 сладких перца
- 1 стакан томатного морса (или томатного сока)
- 1 ст. л. смальца или растительного масла
- Соль, перец и копчёная паприка по вкусу
- Зелень для подачи
Как приготовить вкусный фасолевый суп
Первым делом, фасоль следует замочить на ночь в холодной воде. Это не только ускорит процесс варки, но и делает фасоль более мягкой. Утром, промыв её, помещают в кастрюлю с 1,5 литра свежей воды и ставят на огонь.
Пока фасоль грется, готовят субпродукты: куриные пупки и сердечки тщательно моют. Пупки резать на небольшие кусочки, чтобы ускорить варку, а сердечки – пополам. Эти ингредиенты добавляют в кастрюлю к фасоли и варят на среднем огне примерно 40 минут, периодически снимая пену.
Следующим шагом будет добавление нарезанного картофеля в кастрюлю. Увеличьте огонь, чтобы ускорить процесс приготовления.
Когда фасоль и картофель будут почти готовы, в кастрюлю помещают куриную печень. Это добавит в суп ароматный и насыщенный вкус.
Приготовим зажарку
На разогретой сковороде растопите ложку смальца или используйте растительное масло. Нарежьте лук и обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте натертую морковь и нарезанный сладкий перец. Все это обжаривают пару минут, чтобы ингредиенты соединились.
Теперь пришло время добавить стакан томатного морса, чуть сахара для баланса вкуса и щепотку копчёной паприки для аромата. Все тщательно перемешивают и обжаривают 5-7 минут на среднем огне.
Готовую зажарку аккуратно выкладывают в кастрюлю с основными ингредиентами, перемешивают и добавляют соль с зеленью по вкусу. Дайте супу закипеть, накройте крышкой и выключите огонь. Оставьте на 10-15 минут, чтобы он настоялся и собрал ароматы.
Ароматный и наваристый фасолевый суп готов. Приятного аппетита!
