Приготовление жареной печени может показаться непростой задачей, но на самом деле это легко и просто, если знать несколько тонкостей. На этот раз обходится без традиционного молока, но с кофе и другими интересными ингредиентами, пишет канал.
Что потребуется для нежной и сочной печени:
- 600 граммов говяжьей или свиной печени;
- соль по вкусу;
- молотый черный перец;
- орегано;
- мука для панировки;
- растительное масло для жарки;
- яблочный уксус для особого аромата;
- водка;
- кофе.
Пошаговая инструкция по приготовлению:
Первым делом в глубокую миску налейте 3 стакана холодной воды. Добавьте 2 столовые ложки уксуса и поместите в смесь порезанную на кусочки печень.Дайте печени настояться в уксусной воде, а затем выложите ее в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.Насыпьте на печень соль, перец и орегано, тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.Разогрейте сковороду с растительным маслом, пока оно не станет горячим, но не допуская его горения.На листе алюминиевой фольги или бумаге для кухни насыпьте муку и обваляйте в ней кусочки печени, предварительно отряхнув лишнюю муку.Выкладывайте печень на сковороду и жарьте по 2 минуты с каждой стороны, избегая пересушивания.За пару минут до готовности добавьте 100 мл кофе и 1 чайную ложку яблочного уксуса. Увеличьте огонь и постоянно перемешивайте, пока уксус не испарится, оставив только ароматное масло.Это блюдо обязательно получится великолепным. Наслаждайтесь!