Эта аппетитная закуска когда-то готовилась в каждом доме, но, к сожалению, предалась забвению. Сегодня вспоминаем о ней и вспархиваем на кулинарное путешествие по Кавказу, готовя жареный сыр, который снова сможет вас порадовать. Рецепт прост, а результат — невероятно вкусный.
Ингредиенты можно найти в конце статьи, а также вас ждут несколько интересных рецептов для быстрого приготовления.
Как готовить
Начнем с выбора сыра для жарки. Хотя можно использовать любой, лучшим вариантом считается сулугуни. Однако для экономии подойдёт и адыгейский сыр. Хотя он и не тянется, свою роль в этом блюде играет великолепно.
Сыр можно заменить на халуми, который хоть и дороже, жарится просто отлично и держит форму. Но сегодня сосредоточимся на адыгейском.
Разрезаем сыр на толстые кусочки (по 1-1,5 см) и ничего больше не добавляем. Даже соль и перец не требуются — сыр достаточно соленый.
В следующем шаге взбиваем яйцо с ароматными травами, оставаясь без соли и перца. Сыр уже содержит все необходимое, поэтому никаких лишних добавок не нужно. Обваливаем кусочки сыра в яичной масса, затем покрываем панировочными сухарями. Сухари лучше брать крупные, чтобы получить хрустящую корочку — это добавит текстуры.
Приступаем к жарке. Можно использовать растительное или сливочное масло. Растительное предпочтительнее для равномерного обжаривания. Нагреваем сковороду, выкладываем сыр на среднем огне. Каждый кусочек жарим около трех минут с каждой стороны. Масло должно покрывать дно сковороды — это поможет сырому подрумяниться.
Когда они готовы, наслаждаемся горячими кусочками сыра. Их можно есть как теплым, так и холодным, но, безусловно, свежеприготовленный вариант — просто бомба!
Что нужно
- Сыр — 1 головка
- Яйцо — 1 шт.
- Травы — 1/2 ч.л.
- Сухари — 4 ст.л.
- Масло — для жарки
Не уходите, впереди вас ждут вкусные рецепты, которые стоит попробовать в будущем!
