Несмотря на желание хабаровчан рационами больше рыбы, существуют серьёзные препятствия. Главные из них — это высокая стоимость продуктов и недостаточная осведомлённость о преимуществах рыбной пищи.
Исследование потребления рыбы в России
Агентство по продвижению рыбной продукции представило результаты масштабного исследования, охватившего тысячи российских граждан. Одной из ключевых находок стало то, что рынок розничной рыбной продукции активно страдает от завышенных цен, что значительно уменьшает её доступность.
Проблема недостатка знаний
Интересно, что около 50% опрошенных приобретают рыбу и морепродукты лишь раз или два в месяц, хотя почти 80% респондентов хотят увеличивать это количество. Основной причиной подобного разрыва является нехватка информации о разнообразии рыбной продукции и её преимуществах.
На рынке преобладают дорогие сорта, такие как лосось и икра, что формирует у потребителей мнение о рыбе как о дорогом деликатесе. Эффективные и недорогие виды, например, минтай и сельдь, сталкиваются с проблемой невидимости. Об этих вариантах редко упоминают как в СМИ, так и в кулинарных блогах.
Знания о пользе рыбы
Хотя большинство людей осведомлено о полезных свойствах рыбы, особенно высоком содержании омега-3 жирных кислот, 70% опрошенных хотят узнать больше о её полезных свойствах и различных способах приготовления. В результате, общий уровень потребления рыбной продукции в России остаётся ниже рекомендованной Минздравом нормы в 28 килограммов в год, не превышая 23 килограммов.
Некоторые исследования даже указывают на то, что рыба в рационе положительно влияет на развитие интеллекта у детей, что подчеркивает важность её присутствия в нашем питании, сообщает Транссибинфо Хабаровск.
