Создайте яркий и великолепный ПП торт «Красный бархат» без сахара и пшеничной муки, который станет настоящим украшением любого стола. Этот десерт не только вкусен, но и полезен!
Вес торта: 920 г
КБЖУ на 100 г: 195,14/7,44/12,41/12,84
Подсластитель: 1 г моего подсластителя пребиосвит фитнес = 10 г сахара.
Ингредиенты для бисквита
- Яйцо С1 - 4 шт
- Молоко 2,5% - 100 мл
- Кокосовое масло - 30 мл (растительное)
- Мука из зелёной гречки - 50 г (можно заменить на овсяную или кукурузную)
- Цельнозерновая рисовая мука - 50 г
- Какао - 4 г
- Разрыхлитель - 7 г
- Соль - щепотка
- Подсластитель - 6 г
- Красный пищевой краситель - 1/2 ч.л.
Ингредиенты для начинок
- Пропитка: Вода - 50 мл, Подсластитель - 1 г
- Конфитюр: Малина - 200 г (протереть через сито, должно получиться 120 г пюре; можно использовать клубнику или вишню), Кукурузный крахмал - 10 г, Подсластитель - 2 г
- Крем: Творожный сыр - 220 г, Греческий йогурт - 250 г, Подсластитель - 6 г
Приготовление
Начните с конфитюра. В сотейнике соедините малиновое пюре, крахмал и подсластитель. Перемешайте и готовьте на низком огне, помешивая, до загустения. После этого остудите.
Теперь займитесь бисквитом. В тёплом молоке растворите красный краситель и добавьте растительное масло. Важно не переборщить с красителем, чтобы не испортить вкус готового коржа.
Отделите белки от желтков. К желткам добавьте подсластитель и жидкие ингредиенты. Перемешайте и добавьте просеянные муки, какао и разрыхлитель. Взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков и аккуратно введите их в тесто.
Выпекайте бисквит в разогретой до 160 °C духовке в течение 15 минут. Когда бисквит остынет, вырежьте из него коржи в форме сердца.
Теперь пришло время крема. Смешайте творожный сыр, греческий йогурт и подсластитель до однородного состояния. Сборка: выложите корж на подложку, пропитайте его, нафаршируйте половиной конфитюра и накройте вторым коржом. Повторите процесс для третьего коржа, после чего уберите в холодильник минимум на 4 часа для пропитки.
Перед подачей обмажьте торт оставшимся кремом и обсыпьте крошкой из обрезков бисквита.
