Песочные кольца с арахисом – это не просто лакомство, а целая история из прошлого, когда каждое такое печенье напоминало о школьной столовой. Эти нежные и рассыпчатые угощения по-прежнему могут стать изюминкой любого чаепития, и их рецепт легко воспроизвести даже на домашней кухне.
Необходимые ингредиенты
- Мука – около 340 г
- Сахар – 120 г
- Сливочное масло – 200 г
- Яйцо – 1 шт
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Ванилин – 0,5 г (по желанию)
Подготовка к выпечке
Начать стоит с того, чтобы в глубокой миске соединить сливочное масло, щепотку соли, ванилин и сахар. Все тщательно перемешать с помощью миксера на протяжении 4-5 минут, пока смесь не станет однородной. Затем вбить яйцо и взбить еще 1-2 минуты.
Добавлять просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, нужно понемногу, сначала перемешивая лопаткой. Когда тесто станет более густым, перейти к вымешиванию руками. Завернуть его в пакет и оставить в холодильнике на полчаса.
После охлаждения разделить тесто на две части. Работать с песочным тестом легко, раскатывая его между двумя листами пергамента. Оптимальная толщина - около 5-6 мм.
Формирование и выпечка
С помощью формочки с волнистыми краями диаметром 8,5 см вырезать колечки. В серединке сделать углубление диаметром 2,5 см с помощью насадки от кондитерского мешка, смазанной мукой. Заготовки стоит чуть охладить в морозильной камере в течение 10 минут перед выпечкой.
Орехи, которые нужно предварительно порубить, смешать с взбитым яйцом и обмакивать в них уже готовы колечки. Разогрев духовку до 180 градусов, ставить первую партию печенья выпекаться на 13-15 минут, пока они не зарумянятся и не начнут источать приятный аромат арахиса.
Каждое кольцо будет отлично держать орехи на поверхности и порадует своим рассыпчатым вкусом, сообщает источник.
