Пасхальный кулич синнабон с корицей — это настоящая находка для любителей выпечки. Рецепт порадует вас невероятной мягкостью и насыщенным ароматом. Дрожжевое тесто, приготовленное безопарным способом с использованием быстродействующих сухих дрожжей, получается особенно воздушным и легким. По приготовлении и украшении глазурью эти куличи прекрасно хранятся в плотно закрытых упаковках при комнатной температуре или в холодильнике.
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста:
- Молоко – 200 мл
- Яйцо куриное – 4 шт.
- Мука пшеничная – 700 г
- Сахар – 100 г
- Масло сливочное – 100 г
- Дрожжи сухие – 11 г
- Соль – 1 ч. л.
- Для начинки:
- Сахар – 150 г
- Масло сливочное – 50 г
- Корица молотая – 2 ст. л.
Из указанных ингредиентов получится четыре праздничных кулича.
Приготовление
В глубокой чаше объедините просеянную муку, сахар, соль и быстроразводимые дрожжи. Тщательно перемешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились. Затем добавьте теплое молоко и яйца, снова перемешивая, чтобы ингредиенты соединились.
Постепенно вводите мягкое сливочное масло, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и чуть липким. Не забудьте, что добавление излишка муки сделает куличи менее воздушными. Сформируйте тесто в шар, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на час.
После того, как тесто увеличится в два раза, обомните его и дайте ему еще 60 минут подняться. Затем разделите его на две части для удобства в работе.
Приготовьте начинку, смешав сахар и корицу. Раскатайте одну часть теста в пласт, смажьте маслом, посыпьте начинкой и сверните в рулет. Разделите его пополам и уложите срезом вверх в подготовленные формы, которые не должны быть заполнены больше чем на треть.
Дайте куличам подняться под полотенцем около 40 минут. Разогрейте духовку до 170 градусов и выпекайте куличи 35-40 минут, проверяя готовность с помощью шпажки. Если корочка становится слишком румяной, прикройте куличи фольгой.
После выпечки дайте куличам остыть, затем глазируйте и украшайте по желанию, пишет источник.
