Простой кекс – это универсальная выпечка, которая может стать неотъемлемой частью любого дня, подобно любимому круассану. Этот кекс будет отличным выбором как для завтрака, так и для десерта. Представьте, как замечательно сочетать его с нежным кремом или воздушным муссом, или же брать с собой на прогулку. Печется он легко, и в этом можно убедиться, следуя простому рецепту ниже.
Ингредиенты для кекса
Перед началом приготовления соберите все необходимые компоненты:
- 170 г пшеничной муки
- 80 г сахара
- 160 г сливочного масла (предварительно выньте из холодильника)
- 3 яйца
- 20 г крахмала
- 5 г разрыхлителя
- 10 г ванильного сахара
- соль по вкусу
Приготовление кекса
1. В глубокой миске миксера объедините 150 г размягченного сливочного масла с сахаром. Если тростникового сахара нет, можно использовать обычный, но в меньшем объеме, так как тростниковый имеет меньшую сладость.
2. По одному добавляйте яйца, которые также должны немного полежать при комнатной температуре, чтобы лучше смешаться с остальными компонентами.
3. В отдельной чашке просейте муку, соль, крахмал и разрыхлитель. Для эксперимента можно заменить часть муки, добавив, к примеру, черемуховую или миндальную.
4. Постепенно соединяйте сухие ингредиенты с жидкими, делая это осторожно, чтобы избежать образования комков.
5. Смажьте форму для кекса оставшимся сливочным маслом, используя любую подходящую для духового шкафа.
6. Перелейте тесто в подготовленную форму. Не переживайте, если теста кажется немного, главное — не заполнять форму до краев.
7. Выпекайте кекс при температуре 180 градусов около 35-40 минут. Проверить готовность можно с помощью деревянной шпажки: если она выходит сухой, значит, всё готово!
8. Дайте кексу немного остыть, после чего аккуратно извлеките его из формы.
9. Подавайте теплым, идёт прекрасно с мороженым, или охладите до комнатной температуры и наслаждайтесь с чаем или кофе.
