Это блюдо станет настоящим хитом на любом столе. Как добиться идеального сочетания текстур и вкусов? Все дело в двух основных секретах!
Секрет «двойного хруста»
Хотите, чтобы хрустящая корочка курицы была поистине непревзойденной? Первым делом, постарайтесь, чтобы кожа была как можно суше перед запеканием.
- Промокните куриные бёдра бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.
- Выложите их на противень кожей вниз и поставьте в холодную духовку. Так жир будет плавиться медленно, а корочка – становиться хрустящей.
Пошаговое приготовление
После того, как бёдра запеклись 15-20 минут, переверните их и готовьте еще 20 минут. В это время займитесь картофелем:
- Замаринуйте очищенные и нарезанные дольками картофельные клубни в специях и масле.
- Добавляйте картошку на противень только после первых 20 минут запекания курицы, чтобы она осталась сытной и не впитала слишком много жира.
- За 5-7 минут до готовности включите гриль на максимальную температуру – это придаст блюду апетитный золотистый оттенок.
Идеальные ингредиенты
Секрет блюда кроется не только в технологии, но и в сочетании ингредиентов:
- Курица (целая или её части) – 1 кг.
- Картофель –1 кг.
- Лук репчатый – 2 шт. (по желанию).
- Чеснок – 4-5 зубчиков.
- Растительное масло – 3-4 ст. ложки.
- Разнообразные специи: соль, перец, паприка, сушёный чеснок, прованские травы на ваш вкус.
- Дополнительно: 2 ст. ложки майонеза или сметаны для маринада.
Для подачи можно украсить готовое блюдо свежей зеленью и дополнить овощным салатом или маринованными огурцами!
Этот простой рецепт не только невероятно вкусный, но и позволяет создать настоящий шедевр всего за несколько шагов. Приятного аппетита!
