Слабосоленая форель — это изысканное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Такой завтрак поднимет настроение и станет настоящим кулинарным шедевром на вашем столе.
Преимущества домашней засолки
Готовить слабосоленую рыбу самостоятельно — это не только экономично, но и намного вкуснее. В магазинах часто встречается рыба с высокими ценами, как правило, её качество оставляет желать лучшего. Поэтому лучше довериться собственным рукам и использовать свежую рыбу вместо замороженной. В идеале стоит выбирать форель весом 2-3 килограмма.
Процесс подготовки и засолки
Для начала, важно правильно разделать рыбу, используя острый нож. Отделяют голову и делают надрезы вдоль спины, освобождая филе от костей. Готовое филе нарезают на несколько частей для удобства.
Для засолки нужно смешать соль и сахар в соотношении 2:1. Например, для шести ложек соли добавляют три ложки сахара. Лучше приготовить смеси чуть больше — это гарантирует равномерное просоление. После этого рыбу натирают этой смесью и помещают в контейнеры.
Ароматные добавки для индивидуального вкуса
Чтобы добавить оригинальности, в каждую порцию можно добавить различные ароматизаторы. Например, одним кусочкам можно добавить имеретинский шафран, другим — мелко нарезанный укроп, а в третью порцию — немного коньяка. Все это увеличит глубину вкуса и аромат рыбы. Для улучшения эффекта шафран следует предварительно замочить в небольшом количестве горячей воды.
Контейнеры с рыбой помещают в холодильник на сутки. Для более интенсивного вкуса рыбу можно оставить дольше. После этого её нужно достать, хорошо обмыть и обсушить. Подготовленное филе заворачивают в пергаментную бумагу и хранят в морозильной камере. Наверняка оставшийся кусочек станет отличным дополнением к завтраку, нарезанным ломтиками и поданным с хрустящим хлебом.
Попробуйте сами, и, возможно, этот простой рецепт станет одной из ваших любимых кулинарных находок!
