Французские эпидемиологи представили результаты масштабных исследований, выявившие тревожные связи между некоторыми пищевыми консервантами и риском развития рака, а также диабета 2 типа. Данные были опубликованы в авторитетных научных журналах BMJ и Nature Communications.
Рак и пищевые добавки
В первом исследовании учёные проанализировали влияние нитритов и нитратов, которые часто используются в переработке мясной продукции. Результаты показали, что регулярное употребление таких продуктов может повысить вероятность возникновения различных онкологических заболеваний, включая рак молочной железы и предстательной железы. Особенно ярко выраженной оказалась связь между нитритом натрия и раком предстательной железы, что требует дальнейшего изучения.
Метаболические расстройства и диабет
Второе исследование сосредоточилось на метаболических расстройствах и показало, что употребление определённых добавок, таких как сорбат калия, связано с увеличением вероятности развития диабета 2 типа. Данный консервант часто встречается в напитках и упакованных продуктах для предотвращения роста микроорганизмов.
Меры предосторожности и рекомендации
Руководитель исследований Матильда Тувье акцентировала внимание на том, что регулярное потребление продукции с консервантами не гарантирует автоматического развития заболеваний, однако снижение их потребления может значительно понизить потенциальные риски. Независимые эксперты добавили, что результаты могут быть также последствиями других факторов, таких как потребление переработанного мяса и алкоголя. Хотя о необходимости значительных изменений в питании говорить пока рано, полученные данные могут повлиять на рекомендации по здоровому питанию и маркировку продуктов в будущем.
