Сезон заготовок в полном разгаре, и отличной идеей для зимних холодов станет ароматное яблочное варенье. Этот простой и вкусный рецепт позволит создать идеальный десерт для чаепитий, а также прекрасно подойдет в качестве начинки для разнообразной выпечки.
Ингредиенты для варенья
- Яблоки (неочищенные) – 1 кг
- Сахар – 800 г
- Сок лимона – 1 столовая ложка
- Корица молотая – по вкусу (по желанию)
Этапы приготовления
1. Выбор яблок – ключ к успеху. Отберите спелые и качественные яблоки, тщательно промойте их, удалите плодоножки и хвостики. Нарежьте яблоки на крупные дольки или кубики, не очищая кожуры.
2. Поместите нарезанные яблоки в широкую кастрюлю или таз. Обильно засыпьте их сахаром, слегка встряхивая посуду для равномерного распределения. Затем добавьте ложку лимонного сока и немного молотой корицы по вкусу. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, стараясь не повредить яблоки.
3. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 30–60 минут, чтобы фрукты пропитались сахаром и выделили сок. После этого поставьте кастрюлю на маленький огонь и доведите до кипения, помешивая, чтобы предотвратить пригорание. Как только варенье начнет закипать, уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить еще около 40–60 минут, периодически помешивая во избежание прилипания к дну.
Проверка готовности и закатка
Готовность можно проверить, капая горячий сироп: капли должны стекать медленно и образовывать густую нить. В это время подготовьте банки — простерилизуйте их и прокипятите крышки.
Горячее варенье разлейте по чистым и сухим банкам, плотно закатывая крышками. Рекомендуется использовать кисло-сладкие сорта яблок, такие как Антоновка или Голден, для наилучшего результата.
Храните банки в прохладном и темном месте, вдали от солнечных лучей. Приятного аппетита и удачи в домашних заготовках!
