Покорите зиму: секреты ароматного яблочного варенья

Сезон заготовок в полном разгаре, и отличной идеей для зимних холодов станет ароматное яблочное варенье. Этот простой и вкусный рецепт позволит создать идеальный десерт для чаепитий, а также прекрасно подойдет в качестве начинки для разнообразной выпечки.

Ингредиенты для варенья

• Яблоки (неочищенные) 1 кг
• Сахар 800 г
• Сок лимона 1 столовая ложка
• Корица молотая по вкусу (по желанию)

Этапы приготовления

1. Выбор яблок ключ к успеху. Отберите спелые и качественные яблоки, тщательно промойте их, удалите плодоножки и хвостики. Нарежьте яблоки на крупные дольки или кубики, не очищая кожуры.

2. Поместите нарезанные яблоки в широкую кастрюлю или таз. Обильно засыпьте их сахаром, слегка встряхивая посуду для равномерного распределения. Затем добавьте ложку лимонного сока и немного молотой корицы по вкусу. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, стараясь не повредить яблоки.

3. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 3060 минут, чтобы фрукты пропитались сахаром и выделили сок. После этого поставьте кастрюлю на маленький огонь и доведите до кипения, помешивая, чтобы предотвратить пригорание. Как только варенье начнет закипать, уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить еще около 4060 минут, периодически помешивая во избежание прилипания к дну.

Проверка готовности и закатка

Готовность можно проверить, капая горячий сироп: капли должны стекать медленно и образовывать густую нить. В это время подготовьте банки простерилизуйте их и прокипятите крышки.

Горячее варенье разлейте по чистым и сухим банкам, плотно закатывая крышками. Рекомендуется использовать кисло-сладкие сорта яблок, такие как Антоновка или Голден, для наилучшего результата.

Храните банки в прохладном и темном месте, вдали от солнечных лучей. Приятного аппетита и удачи в домашних заготовках!