Когда стало известно, что в окрошку этой дивеевской бабушки Таи добавляют кильку в томате, у многих возникло недоумение. Подобный ингредиент мог показаться сомнительным выбором, так как килька в томате обычно идет только в борщ или суп, а не в любимую окрошку. Однако те, кто решился попробовать этот рецепт, не остались разочарованы.
Автор, утверждая, что такой вариант окрошки готовят уже два десятилетия, задался целью выяснить, что же стоит за этим загадочным кулинарным решением. Началось небольшое расследование. К сожалению, выяснить больше о бабушке Таи не удалось, но оказалось, что окрошка с килькой — это не новшество, а традиционное блюдо нескольких российских регионов.
Несмотря на смелость эксперимента, готовая окрошка оказалась весьма вкусной и сытной. В отличие от классических рецептов, здесь отсутствуют колбасы, а рыба — отличный заменитель. Сочетание свежих овощей и кваса с добавлением нежной ряженки создаёт неповторимый вкус. Это идеальный вариант для летнего обеда, особенно если нужно что-то легкое и здоровое.
Рецепт окрошки с килькой на летний лад
Этот вариант окрошки можно считать экономичным и простым в приготовлении. Он подходит для одной порции, но, не стесняясь, можно готовить и на несколько дней, оставив нарезанные ингредиенты в холодильнике без кваса.
- 1 яйцо
- 7-8 штук редиски
- 1 средний огурец
- 5 черри-помидоров
- пара перьев зеленого лука
- 1-2 стакана кваса
- соль и перец по вкусу
- по желанию — сметана или ряженка
Приготовление
Яйцо следует сварить заранее, что упростит его очистку. Можно варить около 10 минут после закипания воды. Затем яйца следует оставить остывать в воде без добавления холода. Готовые компоненты нарезаются мелким кубиком, включая редис и свежий огурец.
Следующим шагом станет добавление кильки в томате. Хочется отметить, что даже небольшое количество придаёт вкусу особенные нотки. Все ингредиенты весело перемешиваются с квасом и завершающей добавкой в виде ряженки или сметаны. В итоге получается насыщенное и яркое блюдо, готовое к подаче!
При подаче можно дополнить ломтиком ржаного хлеба, что создаст гармоничное сочетание. Окрошка с килькой — это не просто блюдо, это настоящее кулинарное приключение, которое сможет удивить даже самых привередливых гурманов.
