Представьте себе, что ваше привычное ужинное блюдо — не обычные котлеты, а нечто более интересное и эффектное. Рецепт, который превращает обычный фарш в настоящую кулинарную фантазию, заставит ваших близких просить добавки. Простые продукты, с добавлением нескольких секретов, создадут на вашем столе великолепие, способное удивить даже опытных гурманов.
Немного о традициях
Рулеты из мясного фарша имеют долгую историю, уходящую корнями в XIX век, когда их готовили на званых вечерах в русских дворянских домах. Это блюдо всегда считалось символом достатка и изысканности. С течением времени популярность рулета только возросла, ведь его мягкость и соковитость сложно достичь привычными котлетами. Фарш в рулете прекрасно удерживает начинку, а запекание в фольге сохраняет все соки, насыщая блюдо вкусом.
Интересно, что аналоги таких блюд встречаются и в других кухнях мира — французских терриных или итальянских полпеттоне. Однако русский рулет с начинкой славится своей уникальной текстурой. Как вы думаете, почему этот простой рецепт когда-то считался праздничным? Делитесь своими мнениями в комментариях!
Ингредиенты: простота с изюминкой
Чтобы создать этот сочный мясной рулет, понадобятся:
- 300 г куриного фарша
- 200 г мясного фарша (говядина или свинина)
- 1 крупная луковица
- 20 г свежей петрушки
- 40 г панировочных сухарей
- 40 г майонеза
- 10 г соли
- 3 г черного перца
- 3 г сушёного базилика
- 100 г ветчины
- 100 г твердого сыра
- растительное масло
- 50 г соуса барбекю
Каждый ингредиент привносит свою ноту: куриный фарш делает блюдо особым, а мясной добавляет полноту и насыщенность, в то время как специи создают гармонию вкусов.
Приготовление: как добиться идеального рулета
Первым делом смешайте оба вида фарша в большой миске. Это обеспечит однородность текстуры, что особенно важно при запекании. Затем добавьте мелко нарезанный лук, панировочные сухари и майонез, который не только делает фарш более нежным, но и поддерживает его влагоотдачу. После добавления соли и перца перемешайте до получения плотной массы.
Застелите большой лист фольги растительным маслом и уложите фарш в форме прямоугольника. Равномерно распределите ветчину и натрите сыр сверху. Теперь самое интересное: аккуратно сверните рулет с помощью фольги, плотно заворачивая края для сохранения формы и сока.
Поместите рулет в разогретую до 200 градусов духовку. В течение первых 50 минут все ароматы смешаются, и внутри образуется нежная начинка. После этого аккуратно снимите фольгу, намажьте рулет соусом барбекю и подрумяньте его при 180 градусах в течение 10 минут. Дайте рулету отдохнуть перед нарезкой, чтобы он не развалился.
Этот фаршевый рулет — не только прекрасная альтернатива котлетам, но и возможность проявить кулинарное мастерство, удивляя семью своими кулинарными шедеврами.
