Канапе капризе: как превратить классический салат капрезе в стильные шпажки

29 января 2026, 20:43

Классический итальянский салат капрезе получил компактную и праздничную версию: канапе на шпажках. Такой формат идеально подходит для фуршетов, семейных праздников и пикников красиво смотрится на столе и удобно для подачи гостям.

Ингредиенты

  • Помидоры черри красные 200 г
  • Помидоры черри желтые 200 г
  • Мини-шарики моцареллы 200 г
  • Руккола 150 г
  • Укроп 15 г
  • Оливковое масло 15 г
  • Бальзамический уксус 15 г
  • Бальзамический соус для подачи 15 г
  • Соль 3 г
  • Черный молотый перец 1 г

Порядок приготовления

  • Укроп мелко нарезать и смешать с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, солью и перцем получившаяся заправка должна быть однородной и ароматной.
  • На шпажки поочередно нанизать помидоры черри красного и желтого цвета и шарики моцареллы, создавая яркие мини-композиции.
  • Рукколу промыть, обсушить и разложить на сервировочном блюде как подложку для канапе.
  • Шпажки обмакнуть в заправку и выложить на листья рукколы; для финального штриха полить сверху бальзамическим соусом он добавит контрастной сладковатой нотки и эффектной глянцевой отделки.

    • Совет для вариаций: укроп можно заменить базиликом для более аутентичного вкуса капрезе; вместо бальзамического соуса подойдёт редуцированный уксусный гляссаж. Подача в шпажках сокращает время сервировки и делает закуску удобной для стоячих мероприятий.

    Блюдо сочетает свежесть томатов и пряность рукколы с мягкой моцареллой, а простая заправка подчёркивает естественные вкусы ингредиентов, не перегружая композицию.

    Источник: Ольга Викторовна
    Больше новостей на Vot-shafran.ru