Непревзойденный вкус: шашлыки из курицы с лобио и помидорами

Лобио, традиционное грузинское блюдо, стало символом простоты и доступности. Говорят, что оно отражает обыденность легко, как лобио. У этого блюда интересная история: оно пережило популярность благодаря грузинской царице Тамаре, которая смогла оценить его вкус и привлекательность.

Вес готового блюда на 3 персоны: 960 г

Время приготовления: 25-30 мин.

Что потребуется для приготовления

• филе куриного бедра (целое) 500 г
• уцхо-сунели 1 ч.л.
• красная вареная фасоль 300 г
• лук репчатый 1-2 шт.
• тмин 1 ч.л.
• имеретинский шафран 0.5 ч.л.
• помидор 2-3 шт.
• кинза 40 г
• зира молотая 0.5 ч.л.
• чеснок 4 зуб.
• томатная паста 50 г
• сахар 10 г
• шпажки 4 шт.

Этапы приготовления

Шаг 1: Филе куриного бедра тщательно смешивают с солью, перцем, шафраном и тмином. Дают замариноваться на 25-30 минут. Шпажки следует предварительно замочить в теплой воде на 10-15 минут.

Шаг 2: Для лобио нарезать лук полукольцами и помидоры дольками. Мелко нарезать чеснок. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук, специи и чеснок на среднем огне, добавив помидоры, томатную пасту и сахар в течение 5-7 минут. Затем добавить фасоль и немного воды, готовить еще 2-3 минуты. Посолить по вкусу.

Шаг 3: Маринованную курицу насадить на шпажки и выложить на раскаленные угли. Жарить 15-20 минут, периодически переворачивая.

Шаг 4: Мелко нарезать кинзу и добавить половину к фасоли. Подавайте блюдо с овощами и шашлыком, приправив оставшейся кинзой.

Шаг 5: Это блюдо также можно приготовить в духовке, запекая курицу при 200 градусах 20-25 минут. Подавайте аналогично.

Готово! Приятного аппетита!