Кальмары — это не просто ингредиент для салатов или острых блюд. Из этих деликатесных морепродуктов можно создать множество вкуснейших рецептов, которые порадуют как гурманов, так и простых любителей кухни. В этом материале представлены несколько проверенных способов их приготовления.
Фаршированные кальмары
Очищенные кальмары идеально подходят для фаршировки. Их можно фаршировать различными начинками, затем тушить или запекать в ароматных соусах.
Вот несколько вариантов начинок:
- Рыбный фарш с жареным луком.
- Картофельное пюре с грибами и луком.
- Отварной рис с рублеными яйцами и зеленым луком.
- Запеченные или обжаренные овощи, такие как морковь, лук или сладкий перец.
- Креветки или крабовые палочки с тертым сыром и майонезом.
- Полента с маслинами согласно итальянскому рецепту.
Важно помнить, что кальмары нужно фаршировать сырыми, но только после размораживания и очистки. После фаршировки их готовят по любому удобному рецепту.
Гуляш из кальмара по-гречески
Вот замечательный рецепт кальмаров в томатном соусе, который просто тает во рту. Они идеально сочетаются с отварным рисом или пастой.
Ингредиенты:
- 9 столовых ложек оливкового масла.
- 700 граммов свежих замороженных кальмаров.
- 100 грамм мелко нарезанного лука.
- 3 зубчика чеснока.
- 3 чайные ложки томатной пасты.
- 400 граммов тертых помидоров.
- 100 граммов болгарского перца.
- 1 лавровый лист.
- 1 чайная ложка паприки.
- 5 столовых ложек кетчупа.
- 3 столовые ложки нарезанной петрушки.
- 1 чайная ложка лимонного сока.
Этот рецепт включает в себя простые шаги: очистку кальмара, приготовление соуса и вместе с тем жарку кальмаров.
Советы по приготовлению
Важно разогрейте оливковое масло на сковороде перед обжариванием кальмаров. Их следует жарить по 1-2 минуты с обеих сторон, поворачивая до золотистой корочки. Затем переместите их в соус для завершения приготовления.
Не забывайте добавлять специи и пряности по вкусу, они подчеркнут вкус морепродуктов и добавят яркости блюду.
