Кальмары: как правильно варить и что из них приготовить

Кальмары это не просто ингредиент для салатов или острых блюд. Из этих деликатесных морепродуктов можно создать множество вкуснейших рецептов, которые порадуют как гурманов, так и простых любителей кухни. В этом материале представлены несколько проверенных способов их приготовления.

Фаршированные кальмары

Очищенные кальмары идеально подходят для фаршировки. Их можно фаршировать различными начинками, затем тушить или запекать в ароматных соусах.

Вот несколько вариантов начинок:

• Рыбный фарш с жареным луком.
• Картофельное пюре с грибами и луком.
• Отварной рис с рублеными яйцами и зеленым луком.
• Запеченные или обжаренные овощи, такие как морковь, лук или сладкий перец.
• Креветки или крабовые палочки с тертым сыром и майонезом.
• Полента с маслинами согласно итальянскому рецепту.

Важно помнить, что кальмары нужно фаршировать сырыми, но только после размораживания и очистки. После фаршировки их готовят по любому удобному рецепту.

Гуляш из кальмара по-гречески

Вот замечательный рецепт кальмаров в томатном соусе, который просто тает во рту. Они идеально сочетаются с отварным рисом или пастой.

Ингредиенты:

• 9 столовых ложек оливкового масла.
• 700 граммов свежих замороженных кальмаров.
• 100 грамм мелко нарезанного лука.
• 3 зубчика чеснока.
• 3 чайные ложки томатной пасты.
• 400 граммов тертых помидоров.
• 100 граммов болгарского перца.
• 1 лавровый лист.
• 1 чайная ложка паприки.
• 5 столовых ложек кетчупа.
• 3 столовые ложки нарезанной петрушки.
• 1 чайная ложка лимонного сока.

Этот рецепт включает в себя простые шаги: очистку кальмара, приготовление соуса и вместе с тем жарку кальмаров.

Советы по приготовлению

Важно разогрейте оливковое масло на сковороде перед обжариванием кальмаров. Их следует жарить по 1-2 минуты с обеих сторон, поворачивая до золотистой корочки. Затем переместите их в соус для завершения приготовления.

Не забывайте добавлять специи и пряности по вкусу, они подчеркнут вкус морепродуктов и добавят яркости блюду.