Груши в красном вине: изысканный десерт для гурманов
26 января 2026, 21:28
Ингредиенты:
- 4 крепких груши
- 500 мл сухого красного вина
- 2 палочки корицы
- 2 звёздочки бадьяна
- 2 коробочки кардамона
Для сиропа:
- 400 мл воды
- 120 г сахара
- 2 ст.л. лимонного сока
Процесс приготовления:
Груши тщательно очистить, сохранив хвостики, и удалить сердцевину с нижней части.Поместить груши в подходящую ёмкость, залить красным вином и добавить специи: корицу, бадьян и разрезанные пополам коробочки кардамона.Мариновать груши в вине в течение суток, время от времени переворачивая для равномерного пропитывания.Приготовить сироп, смешав воду с сахаром и доведя до кипения, а затем варить до полного растворения сахара.Добавить лимонный сок и продолжать варить ещё 5 минут.Влить в сироп вино с добавленными специями, после чего положить груши и тушить на медленном огне около 1520 минут.Снять с огня и позволить грушам остыть в сиропе.Поместить в холодильник на ещё 24 часа для окончательной пропитки и окрашивания.Перед подачей немного обсушить груши.По желанию, можно уварить сироп до загустения или процедить и подавать с льдом.Для украшения использовать апельсиновую цедру или шарик ванильного мороженого.Приятного аппетита!