Фаршированные перцы это не только классическое блюдо, но и изысканное угощение для настоящих гурманов. Турецкая кухня радует разнообразием и яркими вкусами, так почему бы не попробовать сделать эту аппетитную закуску у себя на кухне?
Ингредиенты для 3 порций
- Фарш (говядина + баранина) 450 г
- Сладкий перец 5 шт.
- Репчатый лук 100 г
- Томаты черри 250 г
- Отварной рис 200 г
- Растительное масло 30 мл
- Говяжий бульон 1 л
- Чеснок 1 зубчик
- Укроп 1 пучок
- Петрушка 1 пучок
- Паприка 5 г
- Сумах 5 г
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Мелко нарезать репчатый лук и добавить к нему раздавленный чеснок. Обжарьте их на сковороде до прозрачности.В отдельной миске смешайте фарш, отварной рис, сумах, половину паприки, соль и перец. Добавьте столовую ложку лука для дополнительного аромата.Мелко нарезанную зелень укропа и петрушки также отправьте в начинку и перемешайте до однородности.На сковороде раскалите растительное масло и обжарить оставшийся лук с чесноком до золотистого цвета, добавив оставшуюся паприку.Томаты черри разрежьте пополам и добавьте к обжаренному луку. Освободив болгарский перец от семян и верхушки, нарежьте их соломкой и добавьте в сковороду.Залейте овощи бульоном, доведите до кипения и добавьте соль и перец.Заполните каждый перец начинкой и выложите их в жаропрочную форму. Перелейте содержимое сковороды на перцы и отправьте в предварительно разогретую до 180 C духовку на 20-25 минут.Перцы готовьте до мягкости, затем аккуратно переложите их на тарелку, а оставшийся бульон измельчите до состояния соуса.Подавайте блюдо, налив соус на дно тарелки и украсив перцы веточкой петрушки.Приятного аппетита!