Этот замечательный крем-суп из тыквы станет настоящей находкой для тех, кто заботится о фигуре, но не готов жертвовать вкусом. Сочетание тыквы, сливок и кокосового молока делает это блюдо не только питательным, но и невероятно ароматным. А если у вас постоянно не хватает времени на готовку, то этот суп — идеальный выбор. Кроме того, он отлично подойдет и для детского рациона, приучая юных гурманов к полезным блюдам. Как только в магазинах или на огородах появится свежая тыква — стоит незамедлительно испробовать этот рецептурный шедевр.
Ингредиенты:
- Тыква: 0,5 кг
- Репчатый лук: 1 шт
- Сливочное масло: 3-4 ст. л.
- Овощной бульон или вода: 1,2 л
- Сливки: 160 мл
- Кокосовое молоко: 100 мл
- Соль: по вкусу
- Душистый перец: 3 горошины
- Молотая корица: на кончике ножа
- Чеснок: 1 зубчик
- Тыквенные семечки: 2-3 ст. л.
- Зелень петрушки: для украшения
Приготовление супа:
Сначала стоит поджарить тыквенные семечки на сухой сковороде или в духовке. Лук нарезать мелкими кубиками, а тыкву — кусочками. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить тыкву, продолжая готовить еще 3-5 минут. Влить овощной бульон, посолить, добавить специи и варить до мягкости тыквы (примерно 10-12 минут).
После завершения варки удалить перец, а суп превратить в крем с помощью блендера. Довести до закипания, влить сливки и кокосовое молоко, добавить раздавленный зубчик чеснока и оставить настояться на горячей плите без огня на 10 минут.
Подача супа:
Готовый суп подается в тарелках, щедро посыпается тыквенными семечками и рубленой петрушкой. Для особого наслаждения можно предложить хрустящие гренки. Приятного аппетита!
На заметку: Для лучшего вкуса выбирайте тыкву насыщенного оранжевого цвета, например, сорт хоккайдо. Если кокосовое молоко не по вкусу, его можно заменить козьим. А добавив веточку розмарина во время готовки, можно добиться великолепного аромата. Экспериментируйте — и у вас все получится!
