Для того чтобы порадовать себя и близких восхитительным блюдом, вовсе не нужно тратить множество сил. Суп из горбуши, сваренный по этому рецепту, получится не только аппетитным, но и полезным.
Основой для вкусного бульона станут голова, хвост и другие неиспользованные части рыбы, а филе добавьте в самом конце готовки, чтобы сохранить его нежность.
Как сделать суп с горбушей более сытным
Для придания супу насыщенности добавьте немного риса, свежие овощи и пряности. Изменяя овощную поджарку и приправы, можно каждый раз наслаждаться новым вкусом этого блюда.
Общее время: 1 час 25 минут | Активное время: 30 минутВыход: 8 порций | Калорийность: 145,64 ккал
Ингредиенты
- Горбуша (свежемороженая) – 400-500 г;
- Картофель – 2-3 штуки средней величины;
- Морковь – 1 шт.;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Сельдерей – 1 стебель;
- Болгарский перец – 0,5 стручка;
- Рис – 4-5 ст. ложек;
- Лавровый лист – 1 шт.;
- Душистый перец – 4-6 горошин;
- Соль – 1,5 ч. ложки (по вкусу);
- Подсолнечное масло (без запаха) – 50 мл;
- Свежемолотый черный перец и прованские травы – по щепотке.
Приготовление
Начните с разморозки горбуши. Бульон можно варить из головы и хвоста рыбы, а филе добавьте в суп в самом конце, чтобы оно оставалось мягким и ароматным.
В кастрюлю положите вымытую рыбу, лавровый лист и душистый перец. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на слабом огне без крышки около 50 минут, удаляя пену.
Нарежьте овощи: морковь можно нарезать соломкой, лук – кубиками, а сладкий перец – как вам больше нравится. Обжарьте их в масле, начиная с наименее мягких.
Когда бульон готов, отфильтруйте его. Добавьте картофель и варите около 10 минут. После этого добавьте обжаренные овощи, рис, а в завершение – кусочки филе горбуши. Приправьте по вкусу и варите еще 2-3 минуты.
Подавайте суп, посыпав свеженарубленной зеленью. Приятного аппетита!
