Суп с горбушей и рисом: недорогой и питательный рецепт

Для того чтобы порадовать себя и близких восхитительным блюдом, вовсе не нужно тратить множество сил. Суп из горбуши, сваренный по этому рецепту, получится не только аппетитным, но и полезным.

Основой для вкусного бульона станут голова, хвост и другие неиспользованные части рыбы, а филе добавьте в самом конце готовки, чтобы сохранить его нежность.

Как сделать суп с горбушей более сытным

Для придания супу насыщенности добавьте немного риса, свежие овощи и пряности. Изменяя овощную поджарку и приправы, можно каждый раз наслаждаться новым вкусом этого блюда.

Общее время: 1 час 25 минут | Активное время: 30 минут

Выход: 8 порций | Калорийность: 145,64 ккал

Ингредиенты

• Горбуша (свежемороженая) 400-500 г;
• Картофель 2-3 штуки средней величины;
• Морковь 1 шт.;
• Репчатый лук 1 шт.;
• Сельдерей 1 стебель;
• Болгарский перец 0,5 стручка;
• Рис 4-5 ст. ложек;
• Лавровый лист 1 шт.;
• Душистый перец 4-6 горошин;
• Соль 1,5 ч. ложки (по вкусу);
• Подсолнечное масло (без запаха) 50 мл;
• Свежемолотый черный перец и прованские травы по щепотке.

Приготовление

Начните с разморозки горбуши. Бульон можно варить из головы и хвоста рыбы, а филе добавьте в суп в самом конце, чтобы оно оставалось мягким и ароматным.

В кастрюлю положите вымытую рыбу, лавровый лист и душистый перец. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на слабом огне без крышки около 50 минут, удаляя пену.

Нарежьте овощи: морковь можно нарезать соломкой, лук кубиками, а сладкий перец как вам больше нравится. Обжарьте их в масле, начиная с наименее мягких.

Когда бульон готов, отфильтруйте его. Добавьте картофель и варите около 10 минут. После этого добавьте обжаренные овощи, рис, а в завершение кусочки филе горбуши. Приправьте по вкусу и варите еще 2-3 минуты.

Подавайте суп, посыпав свеженарубленной зеленью. Приятного аппетита!