Есть ли в сгущёнке хоть какая-то польза?

Сгущённое молоко неотъемлемая часть многих детских воспоминаний. Этот ностальгический десерт добавляют в выпечку, запивают чаем или едят ложками. Но каковы его реальные преимущества для здоровья? Давайте углубимся в этот вопрос.

Что такое настоящая сгущёнка?

По стандартам ГОСТ, в состав настоящей сгущёнки должны входить всего три ингредиента:

• Цельное молоко
• Сахар
• Вода

Однако в более дешёвых вариантах можно встретить:

• Растительные жиры (например, пальмовое масло)
• Сухое молоко
• Консерванты и стабилизаторы

Вывод: Польза сгущённого молока может быть только в натуральном продукте без химических добавок.

Каковы преимущества сгущёнки?

Несмотря на свою сладость, сгущёнка может принести некоторые плюсы:

1. Быстрый источник энергии

В 100 г сгущёнки содержится около 320350 ккал, из которых значительная часть составляет углеводы (5560 г). Это полезно для:

• Спортсменов после интенсивных тренировок
• Людей, испытывающих истощение или недостаток веса

Однако для желающих похудеть этот продукт может быть не лучшим выбором.

2. Кальций и белок

Качественная сгущёнка сохраняет часть полезных веществ из молока, включая:

• Кальций (20% от суточной нормы на 100 г) необходим для костей и зубов
• Белок (78 г) важен для поддержания мышечной массы
• Витамины группы B поддерживают нервную систему

Однако, чтобы получить заметную пользу, нужно съесть довольно много сгущёнки, что чревато избытком сахара.

3. Альтернатива сладостям

Сгущёнка может быть лучшим выбором, чем многие кондитерские изделия, например:

• Пирожное с трансжирами
• Шоколадный батончик с пальмовым маслом
• Пончики во фритюре

Тем не менее, и здесь важно соблюдать меру.

Недостатки сгущённого молока

1. Высокое содержание сахара

В 100 г продукта содержится 5060 г сахара (это примерно 1214 чайных ложек!), что может вызвать:

• Резкие колебания уровня глюкозы в крови
• Риск диабета 2 типа
• Кариес и избыточный вес

2. Высокая калорийность

Несколько ложек сгущёного молока вполне могут составить полноценный перекус (150200 ккал), что при частом употреблении может привести к набору веса.

3. Аллергические реакции

Сгущенное молоко не подходит тем, кто страдает:

• Лактозной непереносимостью
• Аллергией на молочный белок
• Проблемами с поджелудочной железой

Как выбрать полезную сгущёнку?

При выборе сгущённого молока стоит обратить внимание на:

• Состав только молоко, сахар, вода.
• Сертификаты ГОСТ например, ГОСТ 31688-2012.
• Наличие надписи: Молоко сгущённое цельное с сахаром.
• Упаковку жестяная банка предпочтительнее пластиковой.

Альтернативы для тех, кто заботится о здоровье

• Сгущёнка без сахара на основе стевии или эритрита.
• Домашняя сгущёнка из молока и натуральных подсластителей.
• Творог с фруктами хорошо усваиваемый кальций без лишнего сахара.

Сгущёнка может иметь незначительные плюсы, однако основной состав это сахар. Поэтому важно соблюдать умеренность в ее употреблении. Оптимальная порция 12 ч. л. в день, например, в кофе или с блинчиками.