Приготовление свинины может показаться простым, но секреты мастерства иногда скрыты в деталях. Многим любителям мяса известен шеф-кулинар Гордон Рамзи, который вдохновил многих на эксперимент. В частности, его рекомендации становятся настоящим спасением для тех, кто хочет получить идеальный стейк.
Почему свинина?
Несмотря на то что Рамзи предпочитает готовить говядину, свинина также может стать основой для вкусного блюда. Правильная прожарка и грамотное использование специй превращают кусок мяса в кулинарный шедевр. Главное – выбрать качественный продукт и следовать нехитрым рекомендациям.
Необходимые ингредиенты
- 500 г свинины
- 4-5 столовых ложек растительного масла
- Соль по вкусу
- 1 ч.л. зерен сухой горчицы
- 1 ч.л. паприки
- 1 ч.л. черного перца горошком
Процесс приготовления
Первым делом следует позволить мясу достичь комнатной температуры. Это одно из ключевых условий для успеха стейка. Далее можно заняться подготовкой маринада. Зерна горчицы и черного перца следует измельчить до нужной фракции в ступке или блендере. Затем добавляются паприка и другие любимые специи, если это необходимо. Все перемешивается — и наш маринад готов!
Стейки обваляются в получившейся смеси, где нужно тщательно втереть специи в каждую сторону. Далее добавляется соль, и мясо обмазывается растительным маслом, что сделает его мягче и сочнее.
Теперь остается два варианта приготовления: обжарка на сильном огне до золотистой корочки или же частичная обжарка с последующим запеканием в духовке, завернув в фольгу. Это позволит соку равномерно распределиться по мясу. По словам Гордона Рамзи, такое обращение с мясом сделает его поистине уникальным. После запекания стейки будут не только сочными, но и настоящими деликатесами!
