Торт "Наполеон" знает каждый, но не все умеют его готовить правильно. Этот десерт завоевал сердца любителей сладостей, и не зря, ведь он сочетает в себе нежность и хрусткость. Для тех, кто предпочитает хрустящие слои, существует интересный рецепт с добавлением водки, которая, несмотря на свои характеристики, остается незаметной во вкусе. Этот секретный ингредиент значительно улучшает текстуру теста, делая коржи тоньше и более слоистыми.
Ингредиенты для теста и крема
Чтобы создать настоящий шедевр, нужно собрать необходимые компоненты:
- Тесто: мука (550 г), сахар (10 г), соль (3 г), сливочное масло (280 г), яйцо (1 шт.), водка (50 мл), вода (160 мл), ваниль (8 г).
- Крем: сгущенное молоко (600 мл), сливочное масло (330 г).
Приготовление теста
Для начала следует смешать просеянную муку с ванилью и добавить холодное масло, нарезанное на кусочки. Все тщательно перетереть до консистенции крошки. В отдельной емкости соединить холодную воду, яйцо, соль, сахар и водку. Влить получившуюся смесь в муку и быстро замесить тесто, не увлекаясь. После этого его нужно разделить на 6-9 одинаковых частей, обернуть пленкой и оставить в холодильнике минимум на час.
Каждый кусочек теста раскатывается в тонкий пласт, который затем следует вырезать, придавая форму круглого коржа. Не забудьте проколеть корж вилкой и выпекать в разогретой до 220°С духовке до золотистого цвета, что займет всего 5-10 минут.
Приготовление крема и сборка торта
Пока коржи остывают, можно заняться кремом. Для этого сливочное масло взбивается до легкости, после чего добавляется сгущенное молоко. Мешайте до однородной Консистенции. На каждый корж нужно распределить примерно 2,5 столовых ложки крема, пока торта не соберете целиком.
Собранный торт рекомендуется оставить под небольшим прессом в холодильнике на 2-3 часа для пропитки, а затем украсить крошкой от остатков теста. Такой "Наполеон" станет настоящим украшением любого стола и порадует всех сладкоежек.
