Порой на кухне возникают неожиданные ситуации, когда привычные ингредиенты могут оказаться недоступными. Не стоит отчаиваться и отменять кулинарные планы — важно знать, чем можно их заменить. Особенно актуальным это становится для тех, кто придерживается веганского образа жизни, соблюдает диеты или страдает от аллергий. Приводим удобный и полезный гид, который поможет преодолеть трудности кулинарных экспериментов, пишет канал "Еда Наша".
Заменяем яйца
Спасение для выпечки, оладий и даже котлет — яйца можно легко заменить разными растительными ингредиентами. Вот некоторые идеи:
- 2 столовые ложки молотых семян льна, смешанных с 3 столовыми ложками воды ( дать настояться около 5 минут — получится отличное "яйцо")
- 1 банан, хорошо размятый до состояния пюре — идеален для сладких блюд
- 3 столовые ложки яблочного пюре — придаст сочность и аромат
- 1 столовая ложка крахмала и 2 столовые ложки воды.
Заменяем молоко
Для соусов, каш и выпечки можно выбрать любимое растительное молоко. Вот некоторые варианты:
- Миндальное: нежный вкус, идеален для сладких блюд.
- Овсяное: универсальное, подходит почти ко всему.
- Соевое: отлично подходит для соусов и выпечки.
- Кокосовое: добавляет сладковатый аромат.
Заменяем пшеничную муку
Хлеб и блины не обязательно делать с пшеничной мукой. Неплохие варианты для замены:
- Овсяная мука — более мягкий вкус, подходит для выпечки.
- Ржаная мука — отличная для хлеба и пирогов.
- Миндальная — кладезь белка, подходит для безглютеновых блюд.
- Кукурузная мука — отлично годится для блинов и панировки.
- Гречневая мука — подходит для оладий и хлеба.
Следует помнить: при замене пшеничной муки в безглютеновых рецептах может потребоваться добавление крахмала для улучшения текстуры.
