Приготовление запечённой свинины — это не только простой, но и надёжный способ обеспечить себя вкусным перекусом или закуской для гостей. Этот рецепт настолько легок, что даже начинающий кулинар не сможет его испортить.
Идеальный перекус и угощение для гостей
Запечённая свинина — отличный вариант для поездок. Она станет действительно сытным дополнением к бутербродам, заменяя привычные колбасы и мясные изделия. Такой кусочек домашнего мяса всегда должен быть под рукой: он полезен, а его вкус не оставит никого равнодушным.
Приготовление рассола и маринада
Начнём с основного ингредиента — рассола, который является секретом нежности мяса. Для его приготовления потребуется:
- 2 литра воды
- 3 ст. л. соли
- 1 ч. л. черного перца горошком
- 1 ч. л. душистого перца горошком
- 4 лавровых листа
- 6 гвоздик
- 1 ст. л. молотого кориандра
- 1 ст. л. прованских трав
Всё это следует довести до кипения, дать остыть и затем замариновать мясо. В качестве свинины можно использовать окорок, ошеек или заднюю часть. Мясо, залитое остывшим рассолом, стоит оставить в холодильнике на 1,5-2 суток.
Запекание свинины
После маринования мясо необходимо вынуть из рассола и обсушить. Далее готовим смесь для натирания:
- 1 ч. л. соли
- 1-2 ч. л. черного молотого перца
- 3-4 ст. л. горчицы в зернах
- 1 ст. л. мёда
- 6 зубчиков чеснока
- 3 ст. л. растительного масла
Этой смесью натираем мясо, укладываем его на фольгу и заворачиваем. Затем мясо помещается в форму и запекается при температуре 170-180 градусов примерно 2 часа. Как только свинина станет мягкой, её можно оставить остывать в фольге. Это сохранит все соки и аромат, а затем её легко можно будет нарезать для бутербродов.
