Лимонный тарт: солнечное угощение для ваших выходных

Лимонный тарт это не просто десерт, это настоящий гастрономический воплощение счастья! Этот сладкий шедевр станет идеальным дополнением для любого стола. Поскольку выходные уже на пороге, самое время приготовить этот замечательный десерт и побаловать домашних сладким лимонным удовольствием.

Ингредиенты для кулинарного шедевра

Чтобы сделать лимонный тарт, понадобятся следующие ингредиенты:

• Лимоны 3 шт. (брать только самые ароматные!)
• 400 мл молока
• 4 яйца
• Кукурузный крахмал 4 ст. ложки (обязательно, не заменяйте на картофельный!)
• Сахар 200-250 г (по желанию, для сладкого крема и 200 г для меренги)
• Сливочное масло 80 г для крема и 155 г для теста
• Мука 225 г
• 5 ст. ложек холодной воды
• Соль по вкусу

Приготовление лимонного крема и теста

Сначала настало время обрабатывать лимоны: натереть цедру и выжать сок. Затем отделить белки от желтков и убрать белки в холодильник. В желтковую массу добавить крахмал и 50 мл молока, тщательно перемешать.

Далее нужно довести до кипения оставшееся молоко с сахаром, снять с плиты и ввести желтковую смесь, постоянно мешая венчиком. Вернуть на средний огонь и довести до загустения. Как только загустеет, добавить масло, лимонный сок и цедру. Хорошо смешать и накрыть пленкой, чтобы остужать.

Для песочного теста мягкое масло смешивается с мукой, солью и водой до получения однородной массы. Убрать тесто в холодильник на 30-40 минут, затем раскатать, выложить в форму и выпекать. Проткнуть дно вилкой, положить пергамент и груз (фасоль или горох), выпекать 15 минут с грузом и еще 15 без.

Завершение: создание меренги и финальные штрихи

Как только основа остынет, можно выкладывать лимонный крем. Теперь время для меренги! Белки взбиваются с сахаром до образования крепкой пены, затем аккуратно выкладываются на крем. Для оформления можно использовать кондитерский мешок или просто создавать волны шпателем.

Чтобы завершить произведение искусства, меренгу или обжарить с помощью газовой горелки, или отправить в духовку на несколько минут. Наконец, десерт украшают оставшейся лимонной цедрой и дают постоять в холодильнике минимум ночку. Однако, кто может устоять перед этой красотой? Рискнем и попробуем сразу!