Салат из кабачков, щедро приправленный корейскими специями, становится настоящей находкой в жаркие дни. Этот легкий и аккуратно пикантный блюдо обязательно привлечет внимание ваших гостей и станет звездой стола.
Ингредиенты для приготовления
- Кабачки – 1 кг
- Морковь – 200 г
- Лук репчатый – 250 г
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Паприка – 1 ч.л.
- Острый красный перец – 0,5 ч.л.
- Молотый кориандр – 1 ч.л.
- Соль – 2 ч.л.
- Сахар – 2 ч.л.
- Масло растительное – 120 г
- Уксусная эссенция 70% – 2 ч.л.
- Пучок зелени
Этапы приготовления
1. Подготовка овощей. Кабачки нужно тщательно промыть, нарезать тонкой соломкой и положить в глубокую миску. Затем добавить соль и оставить на полчаса, чтобы овощи начали выделять сок.
2. Обжарка моркови и лука. Морковь лучше всего натереть на специальной корейской терке, а лук нарезать полукольцами. В сковороду наливается растительное масло, которое разогревают, после чего добавляют лук и слегка обжаривают до прозрачности. Затем следует добавить морковь и обжаривать вместе еще пару минут.
3. Смешивание ингредиентов. Убедившись, что овощи остыли, их следует соединить с отжатыми кабачками, нарезанным чесноком и измельченной зеленью. Добавить сахар, уксусную эссенцию, паприку и кориандр. Хорошо перемешать все ингредиенты, закрыть ёмкость и оставить для настаивания на 5-6 часов, а лучше всего на ночь.
Готовый салат порадует богатым вкусом и свежестью. Это отличное дополнение к любому летнему обеду или ужину. Приятного аппетита!
