Летний корейский салат из кабачков: освежающая находка для вашего стола

Салат из кабачков, щедро приправленный корейскими специями, становится настоящей находкой в жаркие дни. Этот легкий и аккуратно пикантный блюдо обязательно привлечет внимание ваших гостей и станет звездой стола.

Ингредиенты для приготовления

• Кабачки 1 кг
• Морковь 200 г
• Лук репчатый 250 г
• Чеснок 5-6 зубчиков
• Паприка 1 ч.л.
• Острый красный перец 0,5 ч.л.
• Молотый кориандр 1 ч.л.
• Соль 2 ч.л.
• Сахар 2 ч.л.
• Масло растительное 120 г
• Уксусная эссенция 70% 2 ч.л.
• Пучок зелени

Этапы приготовления

1. Подготовка овощей. Кабачки нужно тщательно промыть, нарезать тонкой соломкой и положить в глубокую миску. Затем добавить соль и оставить на полчаса, чтобы овощи начали выделять сок.

2. Обжарка моркови и лука. Морковь лучше всего натереть на специальной корейской терке, а лук нарезать полукольцами. В сковороду наливается растительное масло, которое разогревают, после чего добавляют лук и слегка обжаривают до прозрачности. Затем следует добавить морковь и обжаривать вместе еще пару минут.

3. Смешивание ингредиентов. Убедившись, что овощи остыли, их следует соединить с отжатыми кабачками, нарезанным чесноком и измельченной зеленью. Добавить сахар, уксусную эссенцию, паприку и кориандр. Хорошо перемешать все ингредиенты, закрыть ёмкость и оставить для настаивания на 5-6 часов, а лучше всего на ночь.

Готовый салат порадует богатым вкусом и свежестью. Это отличное дополнение к любому летнему обеду или ужину. Приятного аппетита!