Испанский холодный суп с томатами: как приготовить сальморехо

Сальморехо это не просто суп, а настоящая испанская кулинарная находка, спасающее в знойные дни. В этом холодном блюде основным ингредиентом выступают свежие спелые томаты, которые придают ему неповторимый вкус и аромат. Приготовить сальморехо легко и быстро, что делает его идеальным выбором для жаркой погоды.

Ингредиенты для сальморехо

• Томаты 1200 г
• Черствый хлеб 250 г
• Оливковое масло 100 мл
• Яйцо 1 шт.
• Хамон или вяленое мясо
• Бальзамический уксус 3 ч. ложки
• Винный уксус 1 ст. ложка
• Чеснок половина зубчика
• Трюфельное масло по вкусу
• Соль по вкусу

Как приготовить сальморехо

Первым делом, черствый хлеб следует нарезать кусочками и замочить в фильтрованной воде. Тем временем, подготовьте томаты: удалите плодоножки, обожгите их на открытом огне, чтобы легко снять кожицу. Затем нарежьте помидоры и поместите их в чашу блендера.

После этого, вытащите мякиш из хлеба, добавьте его в блендер вместе с чесноком и оливковым маслом. Не забудьте посолить по вкусу и добавить немного трюфельного масла, а также уксусы для придания лидерских ноток. Включите блендер и доведите смесь до однородной консистенции.

Когда суп будет готов, налейте его в глубокую тарелку. Можно добавить кусочки вяленого мяса и украсить половинками вареного яйца. Перед подачей на стол рекомендуется drizzle (окунуть) сальморехо оливковым маслом для дополнительного аромата. Не упустите шанс насладиться этой испанской традицией!