Картофель, кажется, уже давно стал привычным гарниром на нашем столе, но этот рецепт обещает поразить даже самых искушенных гурманов. Для его реализации понадобятся всего лишь клубни картошки, специи и немного кулинарного вдохновения.
Процесс приготовления
Начать следует с тщательной очистки и мойки картофеля. Клубни помещаются в кастрюлю с подсоленной водой и варятся в мундире. Оптимально использовать молодой картофель, так как он придаст блюду особую нежность.
Пока картофель готовится, можно заняться приготовлением универсальной специи. В ступку помещаем 4 зубчика чеснока и тщательно их измельчаем. Далее добавляем острый перец, универсальную приправу, сушеный укроп и 2 чайные ложки копченой паприки. Все это заливаем растительным маслом и хорошо перемешиваем. Получившаяся смесь идеально подходит для любых блюд, кроме сладостей.
Когда картофель станет мягким, его следует нарезать на четкие четвертинки. Важно сделать горизонтальные и вертикальные надрезы, не доходя до конца. Если клубень довольно крупный, его стоит сначала разрезать пополам, а затем каждую часть нарезать еще раз.
Теперь подготовленные картофельные кусочки укладываются на противень, который заранее застилаем пергаментной бумагой. Каждую четвертинку необходимо аккуратно придавить стаканом — чем тоньше получится «лепешка», тем хрустящей и аппетитной она будет.
Затем нужно щедро смазать картофель специей и отправить его в предварительно разогретую до 170 градусов духовую печь на 15-20 минут. В итоге на выходе получится невероятно вкусный гарнир: внутри мягкий и сочный, снаружи — хрустящий и золотистый.
Ингредиенты для приготовления:
- 1 кг картофельных клубней;
- 80 мл растительного масла;
- 4 зубчика чеснока;
- по ? ч.л. красного перца и универсальной приправы;
- 1 ч.л. сушеного укропа;
- 2 ч.л. копченой паприки.
