Шепардский пирог, известный также как пастуший пирог, считается классическим блюдом английской кухни. Этот кулинарный шедевр прост в приготовлении и позволяет экспериментировать с составом, добавляя свои любимые ингредиенты и специи.
Что потребуется для пирога?
Чтобы создать вкусный шепардский пирог, нужно запастись следующими продуктами:
- 300 граммов мясного фарша (можно использовать фарш из ягнятины)
- 3 зубчика чеснока
- 2 грамма мускатного ореха
- 5 граммов черного молотого перца
- 1 лавровый лист
- 3 столовые ложки зеленого горошка (консервированного или свежего)
- 50 мл молока
- 100 мл сливок
- 50 граммов соевого соуса
- 400 граммов томатов в собственном соку (или томатной пассаты)
- 50 граммов оливкового масла
- 6 картофелин
- половина болгарского перца
- 1 стебель сельдерея
- 1 морковь
- 1 красная луковица
- 100 мл воды или бульона
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка картофеля: Очистить картошку, нарезать крупными дольками и отварить с зубчиком чеснока, посолив по вкусу.
2. Приготовление фарша: Вылить в фарш столовую ложку оливкового масла и соевого соуса, добавить перец и обжарить на сковороде.
3. Обжарка овощей: Натрите морковь, нарежьте лук полукольцами, мелко порежьте болгарский перец и сельдерей. В той же сковороде, добавив остатки масла и соевого соуса, тушите овощи 5-6 минут, затем добавьте 100 мл воды и накройте крышкой, готовя еще 10 минут.
4. Смешивание компонентов: Соедините тушеные овощи с обжаренным фаршем, добавьте томаты и тушите под крышкой еще 5 минут. В отдельной кастрюле нагрейте сливки, молоко, мускатный орех и лавровый лист до кипения; позже вытащите лавровый лист.
5. Формирование пирога: Разомните картофель в пюре, добавив молочно-сливочную смесь. В форму для запекания сначала выложите фарш с овощами, добавьте горошек и накройте картофельным пюре. Создайте «волну» с помощью ложки и выпекайте в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 25-30 минут.
Ароматный и сытный шепардский пирог готов к подаче!
