Недавно в социальных сетях проводился опрос, цель которого заключалась в том, чтобы выявить редкие исторические торты со всего мира, которые люди хотели бы попробовать или приготовить. В числе наиболее часто упоминаемых названий оказались известные десерты, такие как «Киевский», «Захер» и «Тирамису». Некоторые участники опроса упомянули менее известные варианты, например, «Шакотис», «Жербо», «Добош», а также торт «Кутузов». Однако среди них был один не слишком популярный торт, о котором в русскоязычном интернете почти ничего не известно — это торт "Регина".
Истоки и особенности торта
Знакомьтесь, "Torta Regina" — это истинная классика итальянского кондитерского искусства, но создатель этого лакомства берет начало в Бразилии. Торт, который завоевал известность как "Королевский торт" (так как "Regina" переводится с итальянского как "Королева"), отличается насыщенным вкусом и состоит из нескольких слоев бисквита, пропитанного ромовым сиропом. Каждый слой завершается заварным кремом, а сверху следует украсить профитролями, наполненными нежным кремом «шантильи». Визуальное оформление завершает покрытие карамельными нитями, что создает эффект золотой короны.
Создание шедевра
Оригинальный рецепт был разработан Альфредо Ди Кунто в начале 1950-х годов. Альфредо, один из сыновей основателя кондитерской компании донато Ди Кунто, стремился создать торт, который бы превосходил все существующие варианты. По завершении разработки ему нужно было имя для своего творения, и он решил назвать его «Регина» в честь идеала женственности и совершенства. По словам Марко Альфредо Хуниора, менеджера по маркетингу Confeitaria Di Cunto, этот торт предлагает широкий ассортимент в течение всего года, но особенно популярен в преддверии "Дня матери". Именно в этот день каждая «королева дома» заслуживает на королевский праздник.
