Нежные булочки с яблоками и маком: новые акценты классического рецепта
Эти аппетитные булочки с начинкой из яблок и мака — настоящая находка для любителей выпечки. Сдобное дрожжевое тесто делает их невероятно воздушными, а сочная начинка не оставит никого равнодушным.
Ингредиенты: основа и начинка
Чтобы приготовить эти вкусные булочки, понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
3 яйца
350 мл молока
150 г сахара
100 г сливочного масла
Ванильный сахар по вкусу
Щепотка соли
45 г свежих дрожжей
Около 1 кг муки
Для начинки:
250 г мака
4+2 яблока
Сахар по вкусу
1 яйцо для смазывания
Приготовление пошагово
Приготовление этих булочек — процесс, который требует внимательности и немного времени, но результат того стоит.
В глубокой миске разбить яйца, добавить сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешать венчиком.
Подогреть молоко до теплого состояния. В него добавить измельченные дрожжи и тщательно размешать.
Когда дрожжи полностью растворятся, соединить их с яичной смесью.
В муку добавить щепотку соли, просеять и более половины ввести в тесто, перемешивая лопаткой.
Добавить мягкое сливочное масло и уксус, еще раз тщательно размешать.
Всыпать оставшуюся муку, замесить эластичное тесто и оставить его подниматься в теплом месте.
Приготовить начинку: мак измельчить, яблоки очистить и натереть на крупной терке. Соединить их, добавить сахар по вкусу.
Когда тесто увеличится в объеме, разделите его на небольшие кусочки и оставьте на 10 минут.
Раскатаем каждый кусочек, поместим начинку и аккуратно свернем в рулетики. Соединяем и прижимаем края.
Выложить булочки на противень, оставить подниматься на 15-20 минут, затем смазать взбитым яйцом и сделать небольшие надрезы.
Разогреть духовку до 180°C и выпекать булочки до золотистой корочки, около 20 минут.
После выпекания дайте булочкам остыть и, по желанию, присыпьте сахарной пудрой. Эти мягкие, ароматные булочки идеально подойдут для дружеского чаепития!
