Куриные крылышки — универсальное блюдо, которое легко готовится как дома, так и на природе. Их можно запечь в духовке, жарить на сковороде, готовить на гриле или мангале. Это идеальный выбор для пикников, легких перекусов и закусок к пиву.
Невзирая на небольшой размер, куриные крылышки являются источником полноценного белка и других питательных веществ. Правильно приготовленные, они становятся особенно вкусными благодаря прекрасно поджаренной коже и мягкому мясу.
Ключевым элементом успешного блюда из куриных крылышек является маринад. Его можно сделать на основе фруктовых соков, кисломолочных продуктов, меда, майонеза и приправ. Каждая хозяйка имеет свои проверенные рецепты, но традиции их приготовления варьируются у разных народов. Например, в странах Азии крылышки часто подают как уличную еду и жарят до появления хрустящей корочки, а в японской кухне их запекают в соевом соусе со специями.
Ингредиенты для пикантных крылышек
- Куриные крылья (15 штук);
- 1 куриный белок;
- 1 зубчик чеснока;
- 1-2 ст. л. картофельного крахмала;
- 3 ст. л. соевого соуса;
- 1 ст. л. меда;
- 1 ст. л. семян кунжута;
- 2-3 ст. л. растительного масла;
- Соль по вкусу.
Приготовление
Крылья следует промыть и разделить на три части, делая надрезы в месте сустава. Наименьшие части можно отложить. Чеснок нужно мелко нарезать или натереть. Для маринада смешать чеснок, крахмал, белок и немного соли, затем обмазывать крылышки и оставить на 10-15 минут для маринования.
На сковороде разогреть масло и обжаривать крылышки до золотистой корочки с обеих сторон. Затем смешать соевый соус, мед и семена кунжута, добавить в сковороду и готовить еще 5-7 минут. Подавать горячими, украсив зелёным луком или дополнительными семенами кунжута.
Как выбрать свежие куриные крылышки
При выборе куриных крылышек стоит избегать продуктов с видимыми следами обработки химическими веществами. Лучше отдавать предпочтение охлажденным экземплярам: они должны быть светло-розовыми, без потемнений и с характерным ароматом. Не следует покупать их, если они имеют кислый или тухлый запах.
Обращайте внимание на упаковку: срок годности не должен превышать 7 дней, в идеале — выбирайте крылышки с защитной прослойкой, предотвращающей порчу. Интересно, что в США 29 июля отмечают день куриных крылышек, устраивая соревнования на скорость поедания этого блюда.
