Доступен потрясающий видеорецепт этих замечательных лепешек, который можно найти в VK по ссылке:
Эти лепешки с картофелем и сыром станут фаворитом на вашем столе — их невозможно не полюбить! Они мягкие, с аппетитной румяной корочкой и полны начинки. Эти лакомства можно подавать на завтрак, обед или как перекус, и они будут вкусными как горячими, так и холодными.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
– Мука – около 350 г
– Сода – 1/2 ч. л.
– Кефир – 250 мл
– Соль – 1/2 ч. л.
– Растительное масло – 1 ст. л.
Для начинки:
– Картофель (очищенный) – 400 г
– Сливочное масло – 25 г
– Сыр моцарелла – 200 г (можно заменить на любой подходящий)
– Соль и перец по вкусу
– Орегано – 1/3 ч. л. (по желанию)
Приготовление
Первым делом необходимо сделать начинку. Очищенный и нарезанный картофель отварить в подсоленной воде до готовности. После этого слейте воду и разомните картофель в пюре, добавив сливочное масло и специи по вкусу. Дайте остыть до комнатной температуры.
Натрите сыр на крупной терке и смешайте его с картофельным пюре. Проверьте начинку на соль и разделите её на шесть частей.
Теперь приступим к тесту: в кефире комнатной температуры растворите соль и растительное масло, затем перемешайте. В миске просейте муку и соду, сделайте углубление в муке и влейте кефир, замешивая тесто ложкой, а затем руками около пяти минут. Разделите тесто на шесть частей, скатайте их в шарики, накройте пленкой и дайте настояться 10 минут.
Каждый шарик раскатайте в тонкую лепешку толщиной 2-3 мм и диаметром около 20 см. На одну половину положите начинку, не доходя до краев. Закройте лепешку другой половиной, выпустите воздух и плотно соедините края.
Обжаривайте лепешки на сухой сковороде на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые лепешки, пока еще горячие, можно смазать сливочным маслом для дополнительного вкуса.
Лепешки с картошкой и сыром идеально подать в горячем или теплом виде. Приятного аппетита!
