Рыба — это не только источник полезных веществ, но и настоящая находка для кулинаров, особенно если речь идет о речной или озерной рыбе. Щука, безусловно, занимает особое место среди любимых видов рыбы. Одна из самых популярных ее кулинарных вариаций — щука с овощами в томатном соусе.
Подготовка рыбы и овощей
Начинается процесс с подготовки щуки. Для этого нужно тщательно очистить рыбу, промыть и разделать на порционные кусочки. Важно правильно выбрать, как именно готовить блюдо — в кастрюле или мультиварке. Использование мультиварки значительно упрощает процесс: достаточно установить нужный режим и дождаться завершения готовки.
Обжарка и тушение
Кусочки рыбы можно обвалять в панировочных сухарях или муке перед обжариванием в разогретом растительном масле. После того, как рыба подрумянится, следует аккуратно переложить кусочки в чашу мультиварки или кастрюлю. Затем посыпать рыбу солью и перцем, а также добавить пару лавровых листиков для аромата.
Далее нужно заняться овощами. Обжаренные морковь и репчатый лук, а также дополнительные ингредиенты, такие как корень сельдерея, придадут блюду необычный вкус. Как только овощи станут мягкими и прозрачными, их нужно залить томатным соком (либо развести в воде томатную пасту) и добавить немного сахара по вкусу. После доведения до кипения готовую овощную смесь следует вылить на обжаренные кусочки щуки.
Готовим к подаче
Для тушения щуки потребуется минимальный огонь и крышка, чтобы все ароматы сохранились. Приготовление займет около 30-40 минут. В мультиварке стоит выбрать режим «тушение» на аналогичный промежуток времени. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, создавая гармоничное и сытное угощение для всей семьи.
