Эти аппетитные булочки не обязательно использовать только для бургеров — их можно подавать как альтернативу обычному хлебу. Приготовив их, вы сможете наслаждаться мягкостью и ароматом на каждом укусе.
Ингредиенты для 12 булочек
- 200 мл тёплой воды
- 4 ст. ложки молока
- 2 ст. ложки сахара (примерно 50 г)
- 1 ч. ложка соли (примерно 5 г)
- 20 г живых дрожжей или 7 г сухих
- 40 г сливочного масла
- 400 г муки высшего сорта
- Кунжутные семена для посыпки
Приготовление теста
В тёплой воде растворите сахар и добавьте молоко. В полученную смесь введите дрожжи и аккуратно перемешайте. Накройте ёмкость и дайте опаре постоять около 15 минут.
Постепенно вводите муку, предварительно смешанную с солью. Вначале перемешивайте тесто лопаткой, затем переходите к ручному месению. При добавлении последней порции муки введите мягкое размягчённое масло. Продолжайте вымешивать до тех пор, пока тесто не станет гладким и упругим, после чего накройте миску и оставьте в тёплом месте на час.
Формирование и выпечка булочек
Подготовьте два противня. Оставшееся тесто выложите на смазанную маслом поверхность, обомните и округлите. Разделите тесто на 12 равных частей, каждую из которых сформируйте в шарик. Раскатайте их в круглые лепёшки толщиной около 7 мм и выложите на противень.
Если не планируете использовать булочки для бургеров, можете сделать их чуть толще — так они получатся выше. Накройте тесто пленкой и дайте постоять еще 20 минут. После этого смажьте выпечку теплым молоком и посыпьте кунжутом.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте около 18-20 минут, полагаясь на цвет булочек. Для равномерного прогрева рекомендуется ставить противни по одному, чтобы избежать подгорания и недопекания.
Готовые булочки остудите на решётке. Перед подачей аккуратно разрежьте их на две половинки и подрумяньте на сухой сковороде. Заложите в бургер свои любимые ингредиенты — это могут быть куриные котлеты, маринованный лук, свежий салат, помидоры и сыр.
