Лечо с фасолью: готовим великолепную зимнюю закуску
Для любителей фасоли и овощных деликатесов есть замечательный рецепт лечо с фасолью, который способен украсить любой зимний стол. Этот салат не только вкусный, но и питательный, создающий настоящую кулинарную симфонию. Множество людей уже оценили эту закуску по достоинству и включают её в свой зимний запас без сомнений.
Ингредиенты для 7 литровых банок
Фасоль (700 г)
Помидоры (3 кг)
Морковь (1,5 кг)
Репчатый лук (1 кг)
Болгарский перец (1,5 кг)
Горький перец (1-2 шт.)
Чеснок (1 головка)
Соль (90 г)
Сахар (300 г)
Рафинированное растительное масло (350 г)
Уксус 9% (90 г)
Как приготовить?
Овощи тщательно моются и очищаются. Фасоль на ночь замачивается, а утром отварить до мягкости — она должна сохранить форму.
Морковь можно натереть на тёрке, болгарский перец нарезается кубиками, горький — соломкой, помидоры превращаются в пюре, а лук и чеснок мелко нарезаются.
На сковороде разогреваем масло, обжариваем лук и морковь, накрываем крышкой, чтобы овощи потушились и размягчились.
Перекладываем протёртые помидоры в большую кастрюлю, добавляем соль и сахар, доводим до кипения, после чего вливаем уксус.
Добавляем болгарский и горький перец в томатную массу и варим 10 минут.
Вводим обжаренные лук и морковь, тушим на медленном огне, помешивая, ещё 10 минут, затем добавляем фасоль и продолжаем готовить 10 минут.
Незадолго до конца варки добавляем чеснок. Обязательно пробуем на соль и сахар — при необходимости подкорректируем вкус.
Банки стерилизуем заранее, затем заполняем их горячим лечо, закатываем крышками и переворачиваем. Укутываем для полного остывания. Хранить закуску можно при комнатной температуре.
Эта заготовка не оставит равнодушными даже самых взыскательных гастрономов. Попробуйте сами и убедитесь в её невероятной вкусовой палитре!
