Грибы в кулинарии занимают особое место, и особенно стоит выделить грузди. Эти удивительные грибы, нынче особенно многочисленные, становятся основой простого и аппетитного салата по-корейски. Грузди, собранные в лесу или на дачном участке, придадут блюду незабываемый вкус и аромат.
Вкусная находка из леса
Этот год был щедрым на грузди, которые можно найти даже в самых неожиданных местах — например, в цветнике. Разнообразие подвидов этих грибов поражает: от белого груздя с мягкой шляпкой до тополиных груздей, которые лучше всего изготавливать в салатах. Для этого рецепта подойдут оба вида: настоящий белый и тополиный, которые предварительно замаринованы с чесноком и специями.
Ингредиенты
- Соленые грузди — 250 г
- Морковь — 200 г
- Соленые огурцы — 2-3 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Лук — 1 шт.
- Соль — 1/4 ч. ложки
- Сахар — 1/2 ст. ложки
- Черный молотый перец — 1/4 ч. ложки
- Молотый кориандр — 1/4 ч. ложки
- Уксус 9% — 1 ст. ложка
- Рафинированное растительное масло — 15 мл
- Майонез или нерафинированное растительное масло для заправки — 2 ст. ложки
- Петрушка для украшения
Приготовление салата
Поскольку основным компонентом является морковь по-корейски, стоит ее приготовить самостоятельно. Это добавит свежести и качественности салату. Если нет тёрки, морковь можно нарезать с помощью овощечистки на тонкие полоски.
После нарезки моркови, она смешивается с солью, сахаром, специями, а затем перемешивается с чесноком, выдавленным через пресс. Далее, масло разогревается и добавляется в морковь. Все ингредиенты немного маринуются, а затем соединяются с грибами, огурцами и луком. В качестве заправки подойдёт майонез или растительное масло.
Готовый салат украсить свежей петрушкой и подать на стол. Это прекрасное блюдо станет прекрасной закуской для друзей и близких.
