Свиная рулька – не только важный элемент многих праздников, но и настоящая находка для любителей вкусной и сытной еды. Это блюдо порадует ваших гостей, а готовится оно невероятно просто и недорого. Идеально сочетается с квашеной капустой и вареной картошкой, создавая отличное сочетание на праздничном столе.
Что потребуется для приготовления:
- Свиная рулька (приблизительно 1,2 кг
- 2 моркови
- Корень петрушки
- Стебель сельдерея
- 1 головка репчатого лука
- 3 штуки душистого перца
- 2 лавровых листа
- 1 столовая ложка соли
- 4 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки приправы для мяса
Этапы приготовления:
В большой кастрюле объемом 5 литров довести до кипения нарезанные овощи — морковь, корень петрушки и сельдерей. После этого добавьте соль и свиную рульку. Варите в течение 45 минут, затем аккуратно достаньте мясо и отложите.
Разогрейте духовку до 190°C. На дно жаропрочной формы положите нарезанный лук и целые очищенные зубчики чеснока.
Натрите теплую свиную рульку специями со всех сторон, сделайте крест-накрест надрезы на коже. Уложите рульку сверху на лук и чеснок.
Влейте стакан бульона, в котором варилась рулька, вокруг мяса, чтобы специи не смылись. Поместите форму в духовку без крышки.
Запекайте около 1.5 часов, регулярно поливая мяса этим соусом каждые 20 минут для достижения идеальной корочки.
После запекания выньте рульку и процедите соус через сито, чтобы отделить лук и чеснок. Подавайте соус отдельно в соуснике к готовому блюду.
