С приближением Нового года потребители стали замечать резкий рост цен на рыбу. В этом сезоне популярные виды рыбы подорожали на 10–40%. Особенно это заметно на скумбрии, цена которой колеблется от 560 до 600 рублей за килограмм. Для сравнения, в прошлом году этот продукт можно было приобрести всего за 400–420 рублей. Цены на лосось также взлетели: если раньше килограмм стоил от 900 до 1000 рублей, то сегодня минимальная цена увеличилась до 1250 рублей.
Что стало причиной подорожания?
Рост цен затронул и другие виды рыбы. Так, треска подорожала с 1050–1150 до 1200–1300 рублей за килограмм, а цена форели возросла с 950–1000 до 1200–1300 рублей за килограмм.
Анализ факторов
На рыбном рынке объясняют это явление несколькими основными факторами:
- Снижение объемов вылова: С каждым годом общие объемы рыбалки снижаются, что сказывается на доступности продукции.
- Проблемы с поставками: Перебои в поставках из привычных районов ловли добавляют неопределенности на рынке.
- Увеличение издержек: К тому же, удорожание топлива и логистических услуг влияет на стоимость рыбы на всех этапах ее переработки и доставки.
К этому стоит добавить, что возросли затраты на корма, электроэнергию, техническое обслуживание рыбных хозяйств и даже хранение продукции. Все эти факторы существенно сжимают маржу как производителей, так и поставщиков рыбы.
