На страницах старых кулинарных книг можно встретить многие удивительные и изысканные рецепты. Одним из них стал заливной пирог на основе лука, который привлекает своим простым, но интересным тестом. Это блюдо не только радует вкусом, но и может выступать отличным дополнением к обеду, заменяя хлеб.
Ингредиенты для пирога
Чтобы приготовление прошло успешно, стоит заранее подготовить необходимые ингредиенты. Вот что понадобится:
- 3 яйца + 1 белок
- 5 столовых ложек сметаны (около 300 г)
- 2 луковицы
- 30 г сливочного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 0.5 чайной ложки соли
- 10 г разрыхлителя теста
- от 250 г муки
Для смазки пирога потребуются:
- 1 яичный желток
- 1 столовая ложка молока
- Кунжут для посыпки
Приготовление теста
Лук можно нарезать в пюре с помощью блендера, что сэкономит время. Измельчённый лук помещается в миску, куда добавляются соль, сахар, яйца и сметана, а также растопленное сливочное масло (по желанию, его можно заменить растительным).
Далее, муку нужно смешать с разрыхлителем и соединить с остальными ингредиентами. В итоге тесто должно напоминать по консистенции густую сметану.
Сборка пирога
Перед тем, как начинать сборку, стоит подготовить начинку. Для этого филе горбуши (250 г) нужно посолить и поперчить. На дно формы для выпечки следует выложить часть теста, затем распределить рыбу и закрыть оставшимся тестом.
Не забудьте смазать верх пирога смесью из яичного желтка и молока, а по желанию, посыпать кунжутом. Выпекать пирог в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут. Будьте внимательны: ориентируйтесь на свою печь.
Несмотря на присутствие лука, вкус теста оказывается удивительно мягким и нежным. Приятного аппетита!
